食品学院：举办食品制作大赛

10月30日下午，滁州学院生物与食品工程学院举办第四届“创意杯”休闲食品制作大赛。本届大赛共有47个团队报名参赛，参赛者均以食物为原（辅）料，围绕“休闲食品”进行产品类型的设计及加工制造，产品主要包括饮料、焙烤类和油炸类食品等。最终评选出特等奖1组、一等奖5组。该院蔡华珍教授、沈玲副教授出席，滁州学院教务处、滁州日报、安徽雅客食品有限公司、安徽蜡笔小新有限公司及安徽尚善生物科技股份有限公司相关负责人担任评委。 

答辩现场，各组同学向评委展示了各自的产品，并着重讲述产品的制作工艺及配方。评委分别从产品的创新性、市场潜力、定位、商业化、营养结构和感官质量等六个方面提出了专业的建议及意见，对每组产品进行分析，给出成绩。