滁州学院本科生在《Food Chemistry》发表研究成果

8月6日，食品科学领域国际知名期刊《Food Chemistry》（中科院一区期刊、最新影响因子9.8)在线发表了我校生物与食品工程学院本科生主导完成的研究论文“Adsorption of Chlorogenic acid in aqueous solution of Chrysanthemum morifolium (Chuju) by Walnut shell-derived biochar”。该研究工作主要由我校食品质量与安全专业本科生团队承担，2024级本科生高颖和张楠为论文的共同第一作者，2024级本科生徐欣然、张若琳、刘嘉航以及2021级本科生汪雪莲为参与作者；生物与食品工程学院教师、本科生学术导师钱宗耀博士为论文的通讯作者；滁州学院为本研究的第一完成单位。

该研究创新性地利用农业废弃物核桃壳制备生物炭，实现从滁菊提取物中高效、可持续回收绿原酸。这项技术不仅为高附加值营养功能成分的绿色提取提供了新路径，更实现了“以废治废、变废为宝”，将农业废弃物转化为高值功能材料，契合绿色发展理念，具有广阔的应用前景。

此项研究是学校深化本科生创新能力培养、推进食品质量与安全国家一流专业建设的成果彰显，也展示了“本科生学术导师制”及科研实践人才培养体系的成效。该研究得到了滁州学院科研启动基金（2024qd36）和大学生创新创业训练项目（2025CXXL127）的资助。